Atún a la cacerola

Name: Atún a la cacerola
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 750 gr. de atún fresco en un trozo; 0.5 taza de aceite; 1 vaso de vino blanco; 100 gr. de panceta salada; 30 gr. de manteca; 1 limón; 1 diente de ajo; 1 cebolla mediana; 1 hoja de laurel

Enviada por VirC · 6 de diciembre de 2007

Tiempo total: 1 h 15 min
Preparación: 15 min
Cocción: 1 h
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

750 gramos Atún fresco en un trozo
½ tazas Aceite
1 vaso Vino blanco
100 gramos Panceta salada
30 gramos Mantequilla
1 Limón
1 diente Ajos
1 Cebolla mediana
1 hoja Laurel

Cómo hacer atún a la cacerola paso a paso

Ponga el trozo de atún en una fuente con un diente de ajo golpeado, la cebolla picada, el jugo de limón, aceite, laurel y una cascarita de limón.
Deje marinar durante dos horas; escurra el trozo de pescado, envuélvalo en las tiras de panceta, átelo y dórelo en una cacerola con la manteca.
Bañe con la marinada y el vino blanco, sal, pimienta y cueza unos minutos con la cacerola destapada.
Luego cubra y siga la cocción a fuego suave durante una hora.