Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 0.5 kg. de frijoles frescos; 0.5 col; 4 papas en cubos; 2 zanahorias en ruedas; Apio; 300 gr. de arroz; 200 gr. de tocino salado en cubos; Albahaca picada; Perejil picado; 100 gr. de queso parmesano rallado; Sal, pimienta

Enviada por Sandra · 6 de mayo de 2014

Tiempo total: 55 min
Preparación: 10 min
Cocción: 45 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 5 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

½ kilogramos Frijoles frescos
½ Col
4 Patata en cubos
2 Zanahoria en ruedas
Apio
300 gramos Arroz
200 gramos Tocino salado en cubos
Albahaca picada
Perejil picado
100 gramos Queso parmesano rallado
Sal pimienta

Cómo hacer minestrone paso a paso

Hervir los frijoles en abundante agua. Agregar la col en juliana, las papas, zanahorias y el apio en trozos. Cocinar 30 minutos e incorporar el arroz y más agua o caldo caliente.
Mezclar el tocino con la albahaca, un poco de perejil, el queso rallado y algo de caldo. Echarlo en la olla. Salpimentar a gusto y completar la cocción.