Bife de cordero

Cómo hacer Bife de cordero

Fría la carne de cordero a fuego vivo en una sartén con el aceite donde se habrá puesto una de las ramitas de romero y el ajo.

Dore por todos lados, descarte el aceite, bañe con el vino blanco, evapore el alcohol y moje con el caldo. Termine la cocción al punto deseado sin pinchar.

Retire la carne en un plato, salpimiente, mantenga al calor. Salpimiente la salsa y aún en el fuego hágala ligar batiendo dentro la manteca.

Corte la carne en porciones, bañe con la salsa colada y acompañe con verduras al vapor y el otro ramito de romero.