Boeuf Strogonoff
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,8 / 5 9 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 kilogramo Ternera lomo
- 1 cucharada Aceite de maíz
- Aceite de oliva c n
- 1 Cebolla
- 250 gramos 250 gr. de champigñones champigñones
- 200 mililitros Nata líquida
- 100 mililitros Carne fondo
- Harina c n
- 1 cucharada Mostaza de dijon
- Paprika a gusto
- 200 mililitros Vino blanco
- Sal y pimienta a gusto
Cómo hacer boeuf Strogonoff paso a paso
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Eliminar los excesos de grasa del lomo. Cortar la carne en tiras de 1 cm. de lado por 2 cm. de largo.
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Mezclar la harina con sal y pasar la carne por la mezcla.
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Cortar la cebolla en láminas y los champignones en cuartos.
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En una sartén caliente con aceite, sellar la carne a fuego vivo y reservar.
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En otra cacerola con aceite de oliva, sudar la cebolla.
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Deglasar con parte del vino y dejar evaporar. Incorporar la carne y saltear.
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Agregar más vino y dejar evaporar el alcohol.
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Agregar el fondo y cocinar durante 5 minutos.
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Añadir la crema de leche y dejar reducir sobre fuego bajo.
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Condimentar con la paprika y la mostaza.
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Adicionar los champignones y terminar la cocción durante 1 minuto.
