Boeuf Strogonoff

Name: Boeuf Strogonoff
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Rusia
Ingredients: 1,500 gr. de lomo de ternera; 100 gr. de manteca; 2 cdas. de harina; 1 copa chica de cognac; 4 cdas. de crema de leche; Sal, pimienta y perejil; Champignones; Arroz blanco

Enviada por VirC · 6 de noviembre de 2007

Tiempo total: 20 min
Preparación: 10 min
Cocción: 10 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,6 / 5 17 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 ½ gramos Ternera lomo
100 gramos Mantequilla
2 cucharadas Harina
1 copa 1 copa chica de cognac chica de cognac
4 cucharadas Nata líquida
Sal pimienta y perejil
Champignones Champignones
Arroz blanco

Cómo hacer boeuf Strogonoff paso a paso

Cortar la carne de lomo en bastones finos (como si fueran papas bastón).
Calentar la manteca en una sartén, añadir la carne cortadita y saltearla a fuego vivo, durante tres minutos, moviendo la sartén para que la cocción se haga pareja.
Espolvorear la carne con una cucharada colmada de harina, revolver un minuto sobre el fuego para que ésta se cocine, y salpimentar.
Bañar con el cognac, encenderlo o dejarlo reducir a calor fuerte.
Terminar con la crema de leche y retirar enseguida del fuego. Esparcir por encima perejil picado.