Ensalada de bulgur y queso feta

Ensalada de bulgur y queso feta

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

300 gr. de trigo bulgur
1/2 lima
600 ml de caldo vegetal
100 gr. de tomates secos
150 gr. de gGarbanzos
1 pepino para ensalada, pequeño
2 clotasha
1/2 manojo de perejil picado
1/2 manojo de menta picada
Sal
Pimientamolida
2 cdas. de aceite de oliva
2 cdas. de vinagre de vino blanco
4 tomates
200 gr. de queso feta

Cómo hacer Ensalada de bulgur y queso feta

Hervir el bulgur en el caldo de verduras acidulado con jugo de lima.

Apagar el fuego, cubr la olla y dejar reposar de 20 a 30 minutos.

Picar los tomates secos y los garbanzos y agregarlos al bulgur.

Pelar el pepino, cortarlo por la mitad longitudinalmente, descartar las semillas y picar finamente.

Pelar las chalotas y picar finamente.

Mezclar el bulgur con el pepino, los chalotes, las hierbas picadas, sazonanado con sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre a gusto.

Lavar los tomates y cotrtarlos en cubos.

Servir la ensalada de bulgur cubierta con los tomates en cubos y el queso feta desmenuzado.

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