Brioche
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 45 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,8 / 5 9 votos
Ingredientes para 8 raciones
Cómo hacer brioche paso a paso
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Mezclar la levadura con el agua y el azúcar y dejar que leve durante 15 minutos. Mezclar la harina tamizada con la sal y el azúcar, abrir un hueco en el medio y agregar los huevos y la manteca. Mezclar todo incorporando algo de harina, y agregar la levadura hasta formar un bollo. Amasar durante 10 minutos. Cubrir con filme de polietileno y dejar reposar toda la noche.
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Golpear luego la masa para desgasificarla y volver a amasarla. Dividirla en trozos, hacer bolitas y ponerlas en forma circular alrededor de un molde tipo savarin (antiadherente). Dejar levar cubierto con filme, en un lugar tibio, durante 1 hora.
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Cocinar de 30 a 45 minutos en horno fuerte, a 200 °C.
