Brioches
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 15
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 18 votos
Ingredientes para 15 raciones
- ¼ kilogramos Harina
- 225 gramos Mantequilla
- 25 gramos Azúcar
- 1 pizca Sal
- 4 Huevo
- Cáscara rallada de 0 5 limon
- 1 cucharada Extracto de vainilla
- 10 gramos Levadura de cerveza
- ½ tazas Leche
Cómo hacer brioches paso a paso
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Colocar en un bol la mitad de la harina y añadirle la levadura disuelta en media taza de leche. Hacer una masa y dejarla descansar durante dos horas.
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Volver a amasar, formar un bollo y hacerle un corte superior en forma de cruz.
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Colocar sobre la mesa el resto de la harina en forma de corona, y en medio colocar tres huevos, la sal, el azúcar,la esencia de vainilla y la ralladura. Mezclar estos ingredientes y colocar encima el bollo que contiene la levadura.
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Crear una masa única uniendo los ingredientes con la harina de la corona.
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El siguiente paso es estirarla y agregar 200 grs. de manteca.
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Luego de un descanso, untarla con el resto de la manteca y dejar descansar hasta el día siguiente en la heladera.
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Separar la masa en bollitos y colocarlos sobre placas de horno enmantecadas y enharinadas. Arriba de cada bollo hacer un huequito con el dedo, y colocar en ellos una bolita de la misma masa, en cada uno, humedecida. Pintar con el restante huevo batido y cocinar en horno fuerte.
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Servir espolvoreados con azúcar impalpable.
