Budin de peras y panceta
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes para 4 raciones
- 100 gramos Mantequilla o margarina
- 100 gramos Azúcar
- Vainilla
- 3 Huevo
- 3 cucharadas Leche
- 200 gramos Harina
- 50 gramos Almidón de maíz
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- Cáscara rallada de limón
- 200 gramos Panceta ahumada magra
- 1 kilogramo Pera
Cómo hacer budin de peras y panceta paso a paso
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Batir la manteca o margarina hasta que se haga liviana y espumosa. Agregar 100 gr. de azúcar y la vainilla, luego los huevos, uno por uno y la leche en pequeñas porciones.
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Mezclar el resto de harina con 50 gr. de maicena almidón de maíz y el polvo de hornear y agregar a la masa anterior.
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Incorporar también la cascara rallada de limón y una pizca de sal y mezclar bien.
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Tapizar una fuente de horno y de mesa con tajadas de panceta ahumada y calentar sobre la llama hasta que se hagan transparentes.
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Pelar las peras, dividirlas en mitades y quitarles los corazones con las semillas.
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Colocar las dos terceras partes de la fruta en la fuente, echar encima la masa y poner luego las tajadas de panceta restantes. Cocinar el budín a horno caliente, durante unos 45 minutos.
