Caprichos de pescado

Name: Caprichos de pescado
Prep time: 45 min
Cook time: 8 min
Total time: 53 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 8 filetes de pescado congelados (merluza, pejerrey, brótola); 0.25 lt. de leche; Sal; Pimienta y especias molidas; 2 cdas. de harina; 2 tomates; 8 filetes de anchoas; 8 aceitunas negras; Cuartos de limón, para acompañar; Ramitos de perejil, para decorar

Enviada por VirC · 14 de mayo de 2009

Tiempo total: 53 min
Preparación: 45 min
Cocción: 8 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,3 / 5 3 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

8 filetes Pescado congelados (merluza, pejerrey, brótola)
¼ litros Leche
Sal
Pimienta y especias molidas
2 cucharadas Harina
2 Tomates
8 filetes Anchoas
8 Aceitunas negras
Limón Cuartos para acompañar
Perejil para decorar

Cómo hacer caprichos de pescado paso a paso

Descongelar el pescado a la temperatura ambiente. Pasarlos por leche y escurrirlos.
Cortarlos por la mitad y sazonarlos con sal, pimienta y especias. Rebozarlos con la harina y dorarlos en una sartén de teflón (para no utilizar ninguna materia grasa).
Cocinarlos durante 3-4 minutos de cada lado.
Disponerlos en una fuente precalentada. Cortar los tomates en rodajas gruesas, quitar las semillas y apoyar cada una sobre una porción de pescado. Decorar con los filetes de anchoas, cortados en dos y las aceitunas.
Acompañar con cuartos de limón y decorar con los ramitos de perejil.