Carbonada criolla

Carbonada criolla

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 kg. de paleta de ternera
1cebolla
1 zanahoria
2dientes de ajo
1 lata de tomates
hierbas aromáticas
1/2 taza de aceite
50 gr. de manteca o margarina
1 batata (camote)
400 gr. de zapallo
2 o 3 choclos
2 papas
1/2 kg. de arvejas
6 orejones de durazno sin carozo
6 ciruelas pasas
1 manzana
1 taza de arroz

Cómo hacer Carbonada criolla

Fría la cebolla y ajos picados en el aceite. Agregue la carne cortada en cubos y déjela dorar.

Incorpore los tomates picados, sal, pimienta y hierbas aromáticas; luego la zanahoria, la batata y zapallo en dados y los choclos en rodajas.

Deje hervir 10 minutos y añada las papas en cubos, las arvejas cocidas, a los 10 minutos el arroz lavado y escurrido.

Cuando esté casi a punto incorpore las frutas secas y la manzana cortadas en trocitos. Tape la cacerola y siga la cocción hasta que las frutas secas estén tiernas. (Si éstas fueran muy duras remójelas previamente).

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