Carbonada criolla

Name: Carbonada criolla
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 kg. de paleta de ternera; 1cebolla; 1 zanahoria; 2dientes de ajo; 1 lata de tomates; hierbas aromáticas; 0.5 taza de aceite; 50 gr. de manteca o margarina; 1 batata (camote); 400 gr. de zapallo; 2 o 3 choclos; 2 papas; 0.5 kg. de arvejas; 6 orejones de durazno sin carozo; 6 ciruelas pasas; 1 manzana; 1 taza de arroz

Enviada por VirC · 27 de julio de 2011

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 30 min
Cocción: 1 h
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 4 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 kilogramo Ternera paleta
1 Cebolla
1 Zanahoria
2 dientes Ajos
1 lata Tomates
Hierbas aromáticas
½ tazas Aceite
50 gramos Mantequilla o margarina
1 Batatas (camote)
400 gramos Calabaza
2 Maíz
2 Patata
½ kilogramos Guisantes
6 Melocotón orejones sin carozo
6 Ciruela pasas
1 Manzanas
1 taza Arroz

Cómo hacer carbonada criolla paso a paso

Fría la cebolla y ajos picados en el aceite. Agregue la carne cortada en cubos y déjela dorar.
Incorpore los tomates picados, sal, pimienta y hierbas aromáticas; luego la zanahoria, la batata y zapallo en dados y los choclos en rodajas.
Deje hervir 10 minutos y añada las papas en cubos, las arvejas cocidas, a los 10 minutos el arroz lavado y escurrido.
Cuando esté casi a punto incorpore las frutas secas y la manzana cortadas en trocitos. Tape la cacerola y siga la cocción hasta que las frutas secas estén tiernas. (Si éstas fueran muy duras remójelas previamente).