Sopa de papas y camarones
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,8 / 5 8 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gramos Patata chicas
- 1 cucharada Semillas de mostaza
- 1 Hinojo chico
- Sal
- Pimienta recién molida
- Eneldo
- 100 gramos Nata líquida
- 100 gramos Gambas pelados
Para el caldo
- 500 gramos Pollo menudo
- 1 atado 1 atado de verduritas verduritas
- 40 gramos Mantequilla o margarina
- 1 hoja Laurel
- (Si no se desea preparar el caldo reemplazar todo lo anterior por 2 cubitos de caldo de gallina) (Si no se desea preparar el caldo reemplazar todo lo anterior por 2 cubitos de caldo de gallina)
Cómo hacer sopa de papas y camarones paso a paso
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Lavar y secar los menudos; limpiar, lavar y cortar en trozos las verduritas. Calentar la manteca o margarina y dorar en ella los menudos y trozos de verdurita. Agregar un litro y medio de agua fría, una hoja de laurel y cocinar a fuego suave durante una hora y media en olla destapada. Espumar de vez en cuando y dejar reducir a un litro de caldo; pasar por un colador fino.
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Mientras se prepara el caldo, pelar las papas, lavarlas y cortarlas en tajadas finas. Agregarlas al caldo colado junto con las semillas de mostaza y dejar cocinar durante 15 minutos a fuego suave para que las papas no se deshagan.
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Limpiar el hinojo, lavarlo y cortarlo en tiras finitas a lo largo y agregarlo durante los últimos 5 minutos. Salpimentar, sacar las hojas de eneldo de los tallos y agregarlas a la sopa.
