Cazuela nutritiva

Cómo hacer Cazuela nutritiva

Hierva los porotos en agua con un cubito de caldo hasta que estén casi tiernos. Retire los porotos y conserve una taza de ese caldo.

Mientras tanto, ponga un poco de aceite en una cacerola y fría el ajo y la cebolla hasta que la cebolla se ponga transparente.
Retire y ponga la carne, dándola vuelta de todos lados para que se dore parejo. Añada las chauchas, el tomate, la cebolla de verdeo cortada y los porotos.

Condimente con sal, pimienta y ají molido. Vierta la taza de caldo, lleve a ebullición y cocine a fuego suave hasta que las chauchas estén tiernas (entre 15 y 30 minutos).

Antes de servir, fría en aceite los ajíes enteros e incorpórelos a la cazuela.