Congrio con crema de ajos
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes para 4 raciones
- 800 gramos Congrio filetes
- 50 gramos Champiñon frescos
- 3 Chalota
- 150 mililitros Vino blanco seco
- 1 cabeza Ajos
- 250 mililitros Nata líquida
- 4 Tomates frescos
- 6 hojas Albahaca
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cómo hacer congrio con crema de ajos paso a paso
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Pele los tomates sumergiéndolos previamente durante 1 minuto en agua hirviendo, luego quíteles las semillas, córtelos en daditos y colóquelos en una cacerola con el aceite de oliva sal, pimienta recién molida y las hojas de albahaca cortadas en tiritas finas.
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En una fuente rectangular ponga los echalotes (o cebollas de verdeo), los champiñones cortados en tajadas, agregue el vino blanco y acomode encima los filetes de congrio cortados en cuatro porciones cada uno.
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Salpimiente y lleve a horno caliente durante unos 15 minutos.
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Mientras tanto, pele los dientes de ajo, ábralos y retire la parte central si no son nuevos, luego blanquéelos por hervor en agua durante cinco minutos y escurra.
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Siga la cocción junto con la crema de leche, sobre llama suave hasta que se ablanden.
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Procese los ajos hasta hacer una crema, agregando más crema de leche si es necesario para lograr la consistencia justa.
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Disponga los trozos de congrio en los platos, agregue el tomate triturados apenas calentado con aceite de oliva con la albahaca, los champiñones en tajadas y la crema de ajo. Decore con hojitas de albahaca y sirva.
