Cordero a la hindú
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
1,500 kg. de paleta o pecho de cordero500 gr. de cebollitas
100 gr. de manteca o margarina
2 o 3 cdtas. de curry
Canela
Pimienta
Clavo de olor
1 pote de yogur natural
Arroz blanco
Chutney
Cómo hacer Cordero a la hindú
Pelar las cebollitas, del tamaño de una nuez, y saltearlas en la manteca caliente, hasta que empiecen a dorarse.
Cortar la carne de cordero en trozos chicos y agregarlos. Salar, añadir unos granos de pimienta machacados, el curry, una pizca de canela o una cortecita y un clavo de olor. Saltear un momento sobre fuego fuerte y bañar con un vaso de caldo o agua, y cocinar durante 1/2 hora.
Agregar el yogur y seguir la cocción, muy suave, durante 1/2 hora más. Servir con arroz blanco y chutney para acompañar.
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