Cordero a la vinagreta de hierbas
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
4 nalgas de corderoCaldo
3 tazas de aceite de maíz
1 taza de vinagre de estragón
30 gr. de tomillo fresco
1 cabeza de ajo
1 cebolla chica
400 gr. de porotos negros
Sal, pimienta a gusto
Cómo hacer Cordero a la vinagreta de hierbas
Prepare la vinagreta con el aceite y el vinagre, mezclados en un bol, más el ajo, la cebolla y el tomillo picado groseramente.Cocine las nalgas en un sabroso caldo por espacio de 20 minutos.
Agregue la vinagreta al cordero cortado en rebanadas finas y deje macerar ocho horas en la heladera.
Ponga a remojar los porotos toda la noche y cocínelos después en abundante agua con sal, a fuego lento, dos horas.
Antes de servir, pase la vinagreta por un colador, agregue el cordero y los porotos.
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