Crema de apio y huevos poches
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h 15 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 3,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 Apio
- 2 litros Caldo de ave
- Sal pimienta
- 100 gramos Arroz
- 6 Huevo
- 100 gramos Nata líquida (optativo)
- 1 cucharada Almidón de maíz postre
- 4 cucharadas Aceite
- 1 Cebolla de verdeo o un diente de ajo
Cómo hacer crema de apio y huevos poches paso a paso
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Lavar el apio, separado en ramas, y quitar las fibras de las partes externas, luego cortarlas en trocitos chicos.
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Calentar el aceite en una cacerola y saltear el apio, sin dejar que tome color. Agregar el caldo, sal, pimienta, el ajo o cebolla, a gusto, y hacer hervir durante 45, minutos, hasta que el apio casi se deshaga.
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Agregar el arroz y dejar hervir 20 minutos más. Retirar la cacerola del fuego y añadir el almidón de maíz disuelto en agua fría o en la crema de leche, revolver hasta espesar.
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Preparar los huevos poches, echándolos en agua salada y acidulada con una cda. de vinagre hirviendo muy suavemente, y colocar uno en cada plato.
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Echar encima la sopa y daditos de pan fritos o daditos de panceta dorados en la sartén.
