Crema de langosta
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 3,8 / 5 4 votos
Ingredientes para 6 raciones
Raciones
- 500 gramos Langosta
- 1 kilogramo Pescado fresco variado
- ½ kilogramos Concentrado de tomate
- 100 gramos Nata líquida
- 4 cucharadas Harina
- 2 Cebolla
- 1 copa Vino blanco
- 100 mililitros Aceite
- Azafrán
- Sal y pimienta
Cómo hacer crema de langosta paso a paso
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Dorar en una cazuela grande la cebolla y añadir luego el puré de tomate. Dejar cocer unos minutos.
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Añadir el pescado cortado trozos, rociar con la copa de vino y agregar la langosta, el azafrán, un poco de sal y pimienta. Saltear todo junto unos minutos y, seguidamente, echar unos 3 litros de agua. Dejar hervir, tapado, durante 1 hora.
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Pasar luego la sopa por un colador fino, agregar la harina, remover bien para que se disuelva y hervir unos 5 minutos más, a fuego muy suave, removiendo de vez en cuando.
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Antes de servir, añadir la crema de leche.
