Crema tricolor
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,3 / 5 6 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 10 Yema de huevo de huevo
- 1 litro Leche
- 150 gramos Azúcar
- 150 gramos Chocolate amargo
- 150 gramos Dulce de leche
- ½ sobrecitos Gelatina 3 5 gr
- 200 mililitros Nata líquida
- 3 cucharadas Azúcar
- Canela
Cómo hacer crema tricolor paso a paso
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Calentar la leche con 150 gr. de azúcar hasta que rompa el hervor. Batir las yemas en un bol de metal e incorporar la leche a través de un colador sobre las yemas, sin dejar de remover.
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Llevar a fuego mínimo y continuar trabajando con una cuchara de madera hasta que se cubra (napar).
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Disolver la gelatina en 2 cucharadas de leche fría e incorporar al final de la cocción. Apagar el fuego y dividir en dos porciones.
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Aún caliente, agregarle a una dulce de leche y a la otra chocolate picado. Dejar que se disuelvan.
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Distribuir en copas un poco de la crema de chocolate y dejar enfriar. Cuando tome consistencia, cubrir con la crema de dulce de leche. Llevar a la heladera por 3 horas.
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Batir la crema con 3 cucharadas de azúcar y una pizca de canela. Colocar un poco en cada copa. Decorar con rulos de chocolate.
