Crepes rellenos con champiñones
Receta de VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,3 / 5 12 votos
Ingredientes
Para la pasta de crepes
- 2 Huevo
- 50 gramos Harina
- ¼ litros Leche
- Mantequilla o margarina para freír los crepes
- Sal
Para el relleno
- 50 gramos Mantequilla
- 200 gramos Cebolla
- Sal y pimienta
- ½ kilogramos Champiñon frescos
- 2 cucharadas Perejil picado
- 200 gramos Nata líquida
Preparación
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Mezclar en un bol los huevos junto con la harina, la sal y la leche. Remover con batidor para que no se formen grumos y dejar reposar la pasta durante 30 minutos.
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Derretir manteca en una sartén o panquequera grande y hacer con la pasta 4 crepes grandes dejando dorar de ambos lados. Mantenerlos al calor.
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Calentar la manteca. Pelar las cebollas, picarlas y rehogar con la manteca caliente.
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Limpiar los champiñones, lavarlos, secarlos y cortarlos en láminas finas.
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Agregar a las cebollas y cocinar hasta que estén tiernos. Salpimentar y agregar 1 cda. de perejil.
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Distribuir el relleno sobre cada crepe y arrollar uno a uno. Disponerlos en una fuente para horno.
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Batir la crema de leche hasta espesarla y agregarle el resto de perejil. Bañar los crepes y gratinar en horno caliente durante 10 minutos.
