Montadito frito de brócoli y espinaca

Name: Montadito frito de brócoli y espinaca
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 taza de porotos cocidos; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 diente de ajo; 1 taza de flores de brócoli hervidas; 2 atados de espinacas hervidas; 1 taza de pan rallado; 1 lima; Menta fresca; Cilantro fresco; 1 cdta. de comino; 3 cds. de queso crema; 3 cdas. de yogur natural; 1 baguette de pan integral

Enviada por Sandra · 30 de marzo de 2012

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 taza Judías cocidos
1 Cebolla
1 Zanahoria
1 diente Ajos
1 taza Brócoli flores hervidas
2 atados Espinacas hervidas
1 taza Pan rallado
1 Lima
Menta fresca
Cilantro fresco
1 cucharadita Comino
3 Queso cds. crema
3 cucharadas Yogur natural
1 Baguette de pan integral

Cómo hacer montadito frito de brócoli y espinaca paso a paso

Procesar los porotos con el ajo, la cebolla cubeteada y la zanahoria rallada groseramente. Colocar en un bol e incorporar el brócoli y las espinacas escurridas bien picadas.
Salpimentar, formar pequeñas croquetas, pasarlas ligeramente por pan rallado y freír en aceite a temperatura moderada. Reservar sobre papel absorbente.
Cortar rodajas de pan y tostarlas. Salpimentar y frotar ambos lados con un diente de ajo.
En un cuenco mezclar las hierbas picadas con la ralladura de ½ lima, comino, queso crema, yogur, sal y pimienta negra.
Servir los bocaditos sobre el pan asado y acompañar con salsa blanca. Si se desea, decorar con algunas hojas verdes.