GUARNICIÓN 50 grs azúcar (Guarnición).    1 mango(s). 30 grs mantequilla.    4 naranja(s).
MASA 2 cdas aceite DELEITE.    50 grs azúcar (Masa). 125 grs harina de trigo.    2 huevo(s). 2 huevo(s) yemas.    1/2 L leche. 1 toma sal.    Â
SALSA 40 grs azúcar.    20 grs cacao en polvo. 80 grs chocolate.    1 cda grand marnier.
Cómo hacer Crêpes de mango en salsa de chocolate
Colocar todos los ingredientes de la masa a crepes en el envase de la licuadora, mezclar bien, colar, descansar 30 mn. en la nevera. Luego, fabricar las crepes de forma convencional. Preparar la salsa de chocolate llevando a nivel de ebullición todos sus componentes, reservar. Sacar el jugo de las naranjas, agregarle la mantequilla y el azúcar de la guarnición, y reducir hasta obtener la mitad del liquido, en este, se carameliza el mango cortado en cuadritos pequeños. Rellenar las crepes con la preparación de mango, cerrarlas, y bañarlas con la salsa de chocolate.
Argentina
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