Crema dulce a la naranja
Enviada por Sandra ·
No sólo un buen postre: también puede ser un desayuno ideal, una merienda fantástica, un capricho para disfrutar a cualquier hora del día... o de la noche
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 1 litro Leche
- 1 Naranjas
- 250 gramos Azúcar glas
- 100 gramos Harina
- 2 Huevo
- 6 Yema de huevo
Para la decoración
Cómo hacer crema dulce a la naranja paso a paso
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Lavar la naranja. Con un cuchillo afilado, quitarle la cáscara evitando que queden en el corte las partes blancas.
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Verter la leche en una cacerola, y llevarla a ebullición. Exprimir la naranja.
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En un bol, mezclar cuidadosamente las yemas de huevo con el azúcar hasta que se integren bien. Incorporar el jugo de naranja.
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Añadir poco a poco, revolviendo continuamente con una cuchara de madera, la harina previamente tamizada y los huevos enteros.
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Verter lentamente la la leche hirviendo a través de un colador, sin dejar de mezclar para que no se formen grumos.
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En la misma cacerola usada para la leche, verter la preparación, llevar a fuego lento y, siempre revolviendo, llevarla a ebullición.
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Tapar la cacerola, bajar el fuego al mínimo y continuar la cocción entre 7 y 8 minutos, revolviendo de vez en cuando.
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Colocar la crema en copas individuales, espolvorearlas con el cacao y decorar con rodajitas de naranja confitada. Servir frío.
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Truco: La mejor manera de conseguir tiras perfectas de la cáscara de los cítricos es emplear un pelapatatas. Además, quedarán más regulares que utilizando un cuchillo.
