Empanadas de Palmitos

Name: Empanadas de Palmitos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 0.5 kg. de harina; 1 huevo; 1 taza de agua con 1 cucharadita de sal; 4 cucharadas de aceite; 3 tomates; 1 ají; 1 hoja de laurel; 1 cebolla; 2 cucharadas de aceite; 1 lata de palmitos; 2 yemas; Sal y pimienta: a gusto

Enviada por Abuela · 23 de julio de 2007

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 12
Dificultad: Media
Valoración: 3,4 / 5 5 votos

Ingredientes para 12 raciones

Raciones 12

De la masa

½ kilogramos Harina
1 Huevo
1 taza Agua con 1 cucharadita de sal
4 cucharadas Aceite

Del relleno

3 Tomates
1 Guindilla
1 hoja Laurel
1 Cebolla
2 cucharadas Aceite
1 lata Palmitos
2 Yema de huevo
Sal y pimienta: a gusto

Cómo hacer empanadas de Palmitos paso a paso

Colocar sobre la mesa la harina en forma de corona, y colocar en el centro, el aceite, el huevo y el agua. Trabajar bien hasta que quede una masa blanda y dejar descansar.
Paralelamente, preparar el relleno, picando los tomates, el ají y la cebolla. Dorarlos en una sartén. Condimentar a gusto, y cocinar 5 minutos a fuego lento.
Retirar del fuego, mezclar con los palmitos cortados en rodajas, incorporar las yemas y mezclar bien. Estirar la masa y cortar los medallones para formar las empanadas.
Rellenar la masa con la preparación anterior, cerrar las empanadas y cocinarlas en horno moderado hasta dorar.