Empanadas de Verdura Hojaldradas
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
- 200 gramos Harina
- 200 gramos Mantequilla
- 1 pizca Sal
- ½ vasos Agua
- ½ Zumo de limón
- 2 plantas Espinacas cocidas, exprimidas y picadas
- 1 Patata hervida pisada
- 1 taza Queso rallado
- 1 Huevo batido
- 1 Cebolla en rebanadas muy finitas, dorada
- Sal y pimienta: a gusto
Cómo hacer empanadas de Verdura Hojaldradas paso a paso
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Colocar sobre la mesa la harina, separando la cuarta parte y unir esta última con la manteca. Formar un bollo y guardar en la heladera, sobre un plato.
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Con el resto de la harina, hacer una corona, colocando en el centro, la sal, el agua y el jugo de limón, y unir bien, darle forma de masa y luego golpearla contra la mesa hasta que esté completamente lisa. Enharinar y dejar descansar 15 minutos.
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Estirar la masa en forma cuadrada, dejando el centro, un poco más alto. Comenzar a estirar la masa desde el centro hacia los extremos, dándole forma rectangular. Hacer tres dobleces, llevando un extremo al centro, y el otro, cubriendo el primero. Dejar descansar 20 minutos.
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Estirar nuevamente, pero en sentido contrario al último doblez. Doblar en cuatro, las puntas al centro, y luego por la mitad. Dejar descansar 20 minutos. Estirar la masa e ir cortando la masa en redondeles para formar las empanadas.
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Por otro lado, mezclar el puré de papas, con las espinacas, el queso rallado, el huevo batido y condimentar. Y con esta mezcla, rellenar las tapas de empanadas con la preparación anterior y llevar al horno hasta dorar.
