Empanadas tucumanas

Cómo hacer Empanadas tucumanas

Con cuchara de madera trabaje la materia grasa y el huevo en el centro de un aro formado con la harina y la sal.
Trabaje con espátula mientras se va agregando el agua.
Amase y deje descansar 20 minutos.

Para trabajar la carne a cuchillo primero corte tiras y después cuadraditos mínimos. Corte las cebollas en cubos pequeños y rehogue en grasa. Agregue la carne y el agua, cocinando apenas hasta que la carne tome color pálido. Retire y agregue el resto de los ingredientes.  

Estire y corte la masa con corta pastas de 10 centímetros de diámetro.ç

Rellene (con el relleno frío) y cierre humedeciendo la mitad del borde con agua tibia. Presione bien para que la masa superpuesta del borde quede delgadita y recién después haga el repulgo.

Pincele con huevo y hornee a temperatura alta durante 12 minutos.