Empanadas tucumanas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 12 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 12 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,8 / 5 12 votos
Ingredientes para 8 raciones
- ½ kilogramos Harina
- 1 cucharadita Sal
- 1 cucharada Mantequilla blanda
- 150 gramos 150 gr. de grasa de vaca o de chancho también blanda grasa de vaca o de chancho también blanda
- 1 Huevo
- 200 mililitros Agua fría
Para el relleno
Cómo hacer empanadas tucumanas paso a paso
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Con cuchara de madera trabaje la materia grasa y el huevo en el centro de un aro formado con la harina y la sal.
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Trabaje con espátula mientras se va agregando el agua. Amase y deje descansar 20 minutos.
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Para trabajar la carne a cuchillo primero corte tiras y después cuadraditos mínimos. Corte las cebollas en cubos pequeños y rehogue en grasa. Agregue la carne y el agua, cocinando apenas hasta que la carne tome color pálido. Retire y agregue el resto de los ingredientes.
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Estire y corte la masa con corta pastas de 10 centímetros de diámetro.ç
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Rellene (con el relleno frío) y cierre humedeciendo la mitad del borde con agua tibia. Presione bien para que la masa superpuesta del borde quede delgadita y recién después haga el repulgo.
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Pincele con huevo y hornee a temperatura alta durante 12 minutos.
