Ensalada con huevos y anchoas

Name: Ensalada con huevos y anchoas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3 raciones
Cuisine: Suecia
Ingredients: 1 planta de lechuga; 0.5 cebolla picada; 6 huevos duros; 1 cdta. de mostaza; 50 gr. de filetes de anchoas; 1 cda. de perejil molido; 1 cda. de vinagre; 3 cdas. de aceite; 75 gr. de remolacha roja en rodajas; 2 yemas cocidas de huevo

Enviada por Maggie · 14 de febrero de 2007

Tiempo total: 35 min
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Raciones: 3
Dificultad: Media
Valoración: 4,5 / 5 4 votos

Ingredientes para 3 raciones

Raciones 3

1 planta Lechuga
½ Cebolla picada
6 Huevo duros
1 cucharadita Mostaza
50 gramos Filetes de anchoa
1 cucharada Perejil molido
1 cucharada Vinagre
3 cucharadas Aceite
75 gramos Remolacha roja en rodajas
2 Yema de huevo cocidas de huevo

Cómo hacer ensalada con huevos y anchoas paso a paso

Mezclar en un bol la remolacha, la cebolla y el perejil.
En la fuente donde se vaya a presentar, colocar un colchón de lechuga (previamente lavada) y agregar encima en el centro la mezcla anterior de vegetales.
Preparar una vinagreta con el vinagre, el aceite, la mostaza, sal y pimienta. Batir hasta formar una preparación homogénea.
Agregar los huevos duros en mitades alrededor de los vegetales, sobre la lechuga, y sobre éstos colocar los filetes de anchoas.
Esparcir la vinagreta sobre el centro de vegetales y espolvorear las yemas de huevo picadas por encima.