Matambre relleno

Cómo hacer Matambre relleno

Para el relleno: colocar en un bol la carne picada, el salame procesado o picado muy fino y las cebollas de verdeo picadas también bien finas; agregar los huevos, el pan lácteo procesado, el pimiento picado, las aceitunas rellenas, el queso rallado y la gelatina sin sabor.

Condimentar a gusto con sal y pimienta. Unir los ingredientes con las manos para integrarlos bien y reservar.

Aparte, desgrasar el matambre y emparejar los bordes formando un rectángulo. Salpimentar a gusto y doblar al medio dejando hacia arriba la grasa. Coser los laterales formando una bolsa rectangular. Dejar un lado abierto para luego poder rellenar.

Rellenar el matambre distribuyendo, en forma pareja, la preparación. Cerrar el extremo abierto cosiéndolo con palillos y entretejiendo el hilo entre éstos. De ser necesario, atarlo para que no pierda su forma cilíndrica.

Acomodar el matambre en una asadera aceitada. Espolvorear con orégano y pimienta molido a gusto. Cocinar en horno precalentado y caliente aproximadamente 1 hora y 20 minutos.

Servir con verduras a elección.