Matambre relleno
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 1 h 20 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 8 raciones
Para el relleno
- 750 gramos Carne picada
- 100 gramos 100 gr. de salame salame
- 2 Cebolla de verdeo
- 2 Huevo
- 2 rebanadas Pan lácteo
- ½ Pimiento rojo
- 100 gramos Aceitunas rellenas
- 2 cucharadas Queso rallado
- 14 gramos Gelatina
- Pimienta molido, orégano, sal y pimienta, a gusto
Cómo hacer matambre relleno paso a paso
-
Para el relleno: colocar en un bol la carne picada, el salame procesado o picado muy fino y las cebollas de verdeo picadas también bien finas; agregar los huevos, el pan lácteo procesado, el pimiento picado, las aceitunas rellenas, el queso rallado y la gelatina sin sabor.
-
Condimentar a gusto con sal y pimienta. Unir los ingredientes con las manos para integrarlos bien y reservar.
-
Aparte, desgrasar el matambre y emparejar los bordes formando un rectángulo. Salpimentar a gusto y doblar al medio dejando hacia arriba la grasa. Coser los laterales formando una bolsa rectangular. Dejar un lado abierto para luego poder rellenar.
-
Rellenar el matambre distribuyendo, en forma pareja, la preparación. Cerrar el extremo abierto cosiéndolo con palillos y entretejiendo el hilo entre éstos. De ser necesario, atarlo para que no pierda su forma cilíndrica.
-
Acomodar el matambre en una asadera aceitada. Espolvorear con orégano y pimienta molido a gusto. Cocinar en horno precalentado y caliente aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Servir con verduras a elección.
