Ensalada primavera

Name: Ensalada primavera
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 4 tajadas de palta; 4 tajadas de melón; 4 langostinos grandes; 100 gr. de champiñones frescos; 1 taza de chauchas cortadas en juliana y cocidas; 1 taza de zanahorias cortadas en juliana y cocidas; 0.75 taza de aceite de oliva; 0.25 de taza de vinagre de manzana; Sal; Pimienta blanca

Enviada por VirC · 25 de agosto de 2009

Tiempo total: 35 min
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,1 / 5 20 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 Aguacate tajadas
4 Melón tajadas
4 Langostino grandes
100 gramos Champiñon frescos
1 taza Judías Verdes cortadas en juliana y cocidas
1 taza Zanahoria cortadas en juliana y cocidas

Para la salsa

Cómo hacer ensalada primavera paso a paso

Cortar las chauchas y las zanahorias en juliana y hervirlas separadamente en agua salada, por muy poco tiempo, para que queden aún firmes.
Lavar los champiñones frescos y cortarlos en rodajas.
Cortar la palta en rodajas a lo largo, lo mismo que el melón.
Disponer los ingredientes, todos fríos, en los platos, acomodándolos con buen gusto y simpleza: el langostino va pelado y con la cabeza. Servir el aderezo aparte.