Envueltos de cordero y ajos
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
Un repollo blanco
1 y 1/2 lt. de agua
1 cdta. de sal
2 cdas. de manteca o margarina
1/4 a 1/2 lt. de caldo
Pimienta
Para el relleno:
300 gr. de paleta de cordero picada
4 a 6 dientes de ajo
2 cebollas
10 aceitunas negras
1 huevo
1 cda. de harina
Sal
Pimienta
1/2 cdta. de hierbas mezcladas
Pizca de pimienta Cayena
Cómo hacer Envueltos de cordero y ajos
Preparar el repollo según la receta básica.
Picar o hacer picar la carne de cordero bastante fina. Pelar las cebollas y los ajos. Pasar los ajos por el prensa-ajos. Rallar la cebolla. Descarozar las aceitunas y picarlas.
Mezclar la carne picada, ajo y cebolla, aceitunas y huevo, añadiendo, si la preparación no resultara compacta, una cda. de harina. Condimentar con sal, pimienta, hierbas aromáticas y pimienta Cayena (puede primirse).
Preparar los envueltos según la receta de Envueltos de repollo, pero utilizando preferenetemente aceite de oliva para dorarlos.
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