Escalopes de ternera con zucchini
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes para 6 raciones
- 12 12 escalopes de lomo de ternera de 3 mm. de espesor escalopes de lomo de ternera de 3 mm. de espesor
- 4 Calabacín (zapallitos italianos) medianos
- Perejil fresco picado
- 1 pizca Curry
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas Nata líquida
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer escalopes de ternera con zucchini paso a paso
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Lavar bien los zucchini. Cortarlos a lo largo en fetas de 2-3 mm. A su vez cortarlos en bastoncitos (del espesor de un fósforo).
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Derretir a fuego medio una nuez de manteca y 2 cdas. de aceite en una cacerola. Agregar los zucchini. Salpimentar y cocinar a fuego fuerte revolviendo 4-5 minutos.
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A último momento, agregar la crema de leche, el curry y el perejil fresco picado. Cocinar 1 minuto más y reservar en lugar caliente.
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Calentar a fuego medio 2 nueces de manteca y 2 cdas. de aceite de oliva.
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Agregar los escalopes. Cocinar 3-4 minutos cada lado. A mitad de la cocción, salpimentar.
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Servir la carne espolvoreándola con perejil fresco picado acompañada con los zucchini bien calientes.
