Ensalada tibia crocante
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Datos de la receta
ArgentinaIngredientes
1 y 1/2 paquete de espinacas muy frescas (chicas y lavadas hoja por hoja)150 gr. de champiñones cortados en rodajas
150 gr. de panceta ahumada cortadita
1 cebolla cortada en aros
Cubitos de pan francés
Aceite de oliva
Limón
Sal y pimienta
1 cda. de vino blanco seco
Cómo hacer Ensalada tibia crocante
Preparación:
Saltee en su propia grasa la panceta cortada en tiritas hasta que esté crocante, reserve al calor; desglace la sartén con el vino blanco.
En otra sartén y al mismo tiempo, saltee el pan en aceite de oliva, hasta que esté dorado y crocante.
En cada plato acomode las hojas de espinaca, los champiñones cortados, aros de cebolla, la panceta y los cubitos de pan.
Rocíe con el jugo de la sartén donde cocinó la panceta.
Agregue pimienta recién molida y sal.
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