Farfalle al pesto genovese

Name: Farfalle al pesto genovese
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Genova
Ingredients: 500 gr. de farfalle; 1 taza de albahaca fresca; 2 diente de ajo; 100 gr. de piñones; 150 gr. queso parmesano; Aceite de oliva extra virgen; Sal; Pimienta

Enviada por Maggie · 27 de diciembre de 2006

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,7 / 5 7 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

500 gramos 500 gr. de farfalle farfalle
1 taza Albahaca fresca
2 dientes Ajos
100 gramos Piñones
150 gramos Queso parmesano
Aceite de oliva extra virgen
Sal
Pimienta

Cómo hacer farfalle al pesto genovese paso a paso

Colocar los dientes de ajo en una procesadora junto con el queso, procesar y agregar los piñones (que pueden ser reemplazados por nueces picadas) y las hojas de albahaca.
Ageregar aceite de oliva y procesar nuevamente (que el resultado sea una pasta suave), salpimentar. Este procedimiento puede realizarse también en un mortero.
Hervir la pasta en agua con sal hirviendo hasta que esté al dente, escurrir y mezclar con el pesto. Servir con queso rallado aparte.