Fideos de queso a la cebolla

Cómo hacer fideos de queso a la cebolla paso a paso

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   Juntar la harina con la sal, los huevos y dos cucharadas de agua en un bol, preparar  la masa con estos ingredientes.

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   Trabajarla hasta que se formen burbujas de aire.

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   Calentar abundante agua con sal y el aceite en una cacerola.

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   Mientras tanto rallar el queso grueso y cortar las cebollas en rodajas.

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   Saltear éstas en manteca, hasta que se doren los anillos.

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   Pasar la masa con los dedos por la parte gruesa de un rallador mojado, para formar fideos gruesos, cortos e irregulares, que se dejarán caer en el agua con sal y aceite hirviendo.

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   Retirarlos cuando suben a la superficie, con una espumadera, y colocarlos en una fuente para horno.

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   Espolvorearlos con una capa de queso rallado, colocar encima la siguiente cantidad de

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   fideos que se retiran de la olla y también con queso.

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    Terminar con los anillos de cebollas dorados en manteca y pimienta recién molida.