Cazuela de merluza

Name: Cazuela de merluza
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 filetes de merluza; 250 gr. de pulpa de tomate; 2 papas hervidas; 5 o 6 filetes de anchoa en aceite; 1 cda. de alcaparras desaladas (opcional); 1 cda. de paté de aceitunas (opcional); Aceite de oliva virgen extra; Sal; Pimienta; 1 puñado de perejil picado; 1 diente de ajo machacado; 1 dl de vino blanco seco

Enviada por Sandra · 22 de septiembre de 2022

Tiempo total: 30 min
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 filetes Merluza
250 gramos Tomates pulpa
2 Patata hervidas
5 filetes Anchoas en aceite
1 cucharada Alcaparras desaladas (opcional)
1 cucharada Aceitunas paté (opcional)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 puñado Perejil picado
1 diente Ajos machacado
1 Vino blanco dl seco

Cómo hacer cazuela de merluza paso a paso

Asegurarse que los filetes no tengan restos de espinas y, si es necesario, partirlos en lonchas del mismo tamaño. En una sartén, sofreír el diente de ajo con el aceite de oliva virgen extra y los filetes de anchoa picados. Lavar, exprimir las alcaparras y añadirlas.
Añadir los filetes y dorar rápidamente en la sartén. Desglasar con el vino blanco y añadir la pulpa de tomates y el paté de aceitunas. Revolver para mezclar los ingredientes.
Agregar las papas hervidas cortadas en cubos y terminar de cocinar, sazonando con sal y pimienta. Servir la cazuela con perejil fresco picado muy fino y un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo.