Flan de verduras
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Datos de la receta
Ingredientes
200 gr. de zanahorias400 gr. de zucchini
200 gr. de apio
200 gr. de champignones
2 dientes de ajo
100 gr. de cebolla
50 gr. de crema de leche
250 gr. de queso blanco
1 huevo y 8 claras
Aceite de oliva
40 gr. de manteca
Tomillo
Sal
Pimienta
Cómo hacer Flan de verduras
Preparación:
Pelar y lavar las verduras. Cortar en cubitos el apio, los zucchini y las zanahorias. Filetear los champignones. Picar cebolla.
En una sartén dorar con aceite, ajo y cebolla. Agregar los champignones.
En otra sartén, dorar zucchini con tomillo.
En una cacerolita, calentar zanahorias con 15 gr. de manteca.
En otra cacerolita, saltar el apio con 10 gr. de manteca y un poco de aceite.
Salpimentar las verduras.
Eliminarles el exceso de líquido. Utilizar, eventualmente, papel absorbente para cocina.
Colocar las verduras en un bol con crema de leche, queso blanco y el huevo. Mezclar bien.
Agregar las claras batidas a nieve. Mezclar.
Enmantecar moldes individuales y llenarlos con la mezcla sin llegar al borde.
Colocar los moldes en una fuente para horno de bordes altos.
Llenar la fuente con agua hasta la mitad de la altura de los moldes.
Cocinar a baño de María en horno precalentado a temperatura media durante aprox. 50 minutos
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