Flan de verduras
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,8 / 5 5 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 200 gramos Zanahoria
- 400 gramos Calabacín
- 200 gramos Apio
- 200 gramos 200 gr. de champignones champignones
- 2 dientes Ajos
- 100 gramos Cebolla
- 50 gramos Nata líquida
- 250 gramos Queso blanco
- 1 Huevo y 8 claras
- Aceite de oliva
- 40 gramos Mantequilla
- Tomillo
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer flan de verduras paso a paso
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Pelar y lavar las verduras. Cortar en cubitos el apio, los zucchini y las zanahorias. Filetear los champignones. Picar cebolla.
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En una sartén dorar con aceite, ajo y cebolla. Agregar los champignones.
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En otra sartén, dorar zucchini con tomillo.
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En una cacerolita, calentar zanahorias con 15 gr. de manteca.
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En otra cacerolita, saltar el apio con 10 gr. de manteca y un poco de aceite. Salpimentar las verduras.
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Eliminarles el exceso de líquido. Utilizar, eventualmente, papel absorbente para cocina.
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Colocar las verduras en un bol con crema de leche, queso blanco y el huevo. Mezclar bien.
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Agregar las claras batidas a nieve. Mezclar.
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Enmantecar moldes individuales y llenarlos con la mezcla sin llegar al borde.
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Colocar los moldes en una fuente para horno de bordes altos.
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Llenar la fuente con agua hasta la mitad de la altura de los moldes.
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Cocinar a baño de María en horno precalentado a temperatura media durante aprox. 50 minutos
