Salmón cocido al vapor
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,6 / 5 28 votos
Ingredientes para 2 raciones
- 2 2 postas o tajadas de salmón blanco o rosado (600 gr.) postas o tajadas de salmón blanco o rosado (600 gr.)
- 1 Zanahoria cortada en bastones
- 1 Cebolla cortada en rodajas gruesas
- 2 Apio tronquitos
- 1 Limón
- Sal y pimienta
Para acompañar
- 1 Calabacín cortado en rodajas (150 gr.)
- 2 Tomates peritas cortados en rodajas
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas Queso parmesano rallado
- ½ cucharadas Cebollino picado
- 1 ½ cucharadas Aceite de oliva o manteca derretida
Cómo hacer salmón cocido al vapor paso a paso
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Colocar en una sartén grande los bastones de zanahoria, las rodajas de cebolla y los troncos de apio formando un enrejado. Sobre éste, colocar las postas de salmón condimentadas con sal y pimienta. Cubrir el fondo de la sartén con agua que no toque el pescado. Rociar con jugo de limón a gusto y cocinar a fuego mediano durante 20 minutos hasta que cambie de color y la carne esté firme. No sobrecocinar.
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Blanquear las rodajas de zucchini y enfriar bajo agua fría.
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Mientras se cocina el salmón, aceitar una fuente de horno con 1/2 cda. de aceite y colocar las tajadas de tomate alternadas con las rodajas de zucchini. Condimentar con sal y pimienta y espolvorear con el queso rallado.
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Gratinar en el horno a fuego fuerte. Servir con el salmón, espolvoreadas con el cebollín picado y rociado todo con el aceite de oliva.
