Flan de zapallo

Cómo hacer Flan de zapallo

Preparación:

Precalentar el horno a temperatura media. En un bol batir los huevos, azúcar y leche hasta obtener una mezcla bien espumosa.

Pelar y rallar el zapallo. Colocar toda la pulpa rallada en una cacerola. Cocinar a fuego suave sin grasa ni agua. Agregar una pizca de canela y algunas gotas de esencia de vainilla. Revolver y cocinar hasta que la pulpa haya perdido toda su agua.

Dejar enfriar y agregar a la preparación de huevos. Mezclar bien.

Enmantecar un molde para flan. Verter la mezcla de zapallo.
Cocinar aprox. 1 h. a baño de María.

Servir tibio. Espolvorear con el coco rallado antes de servir.