Flan de zapallo

Name: Flan de zapallo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1,500 kg. de zapallo; 150 gr. de coco rallado; 0.75 litro de leche entera; 100 g. de azúcar; 6 huevos; Esencia de vainilla; Canela; Manteca

Enviada por VirC · 12 de febrero de 2008

Tiempo total: 1 h 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,6 / 5 7 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 ½ kilogramos Calabaza
150 gramos Coco rallado
¾ litros Leche entera
100 gramos Azúcar
6 Huevo
Extracto de vainilla
Canela
Mantequilla

Cómo hacer flan de zapallo paso a paso

Precalentar el horno a temperatura media. En un bol batir los huevos, azúcar y leche hasta obtener una mezcla bien espumosa.
Pelar y rallar el zapallo. Colocar toda la pulpa rallada en una cacerola. Cocinar a fuego suave sin grasa ni agua. Agregar una pizca de canela y algunas gotas de esencia de vainilla. Revolver y cocinar hasta que la pulpa haya perdido toda su agua.
Dejar enfriar y agregar a la preparación de huevos. Mezclar bien.
Enmantecar un molde para flan. Verter la mezcla de zapallo. Cocinar aprox. 1 h. a baño de María.
Servir tibio. Espolvorear con el coco rallado antes de servir.