Focaccia
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 50 min
- Preparación
- 1 h 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 4 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 25 gramos Levadura
- 1 cucharadita Azúcar
- 2 cucharadas Agua tibia
- Aceite de oliva c n
- 1 ½ tazas Agua a temperatura ambiente
- 500 gramos Harina y un poco más para amasar
- 1 cucharadita Sal fina
- 1 puñado Sal gruesa
- Romero
Cómo hacer focaccia paso a paso
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En un bol desmenuce la levadura con el azúcar y el agua tibia y deje espumar.
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Mezcle 2 cdas. de aceite de oliva con el agua, Pero tenga mas agua a mano.
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Coloque la harina en un bol y agregue la sal. Añada la levadura espumada y el agua con el aceite y forme la masa con las manos.
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Pase a la mesada. Amase hasta que quede lisa y suave, agregando agua o harina de ser necesario. Haga un bollo y colóquelo en un bol tapado con un repasador y deje leudar hasta que duplique su volumen.
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Una vez leudada, retire del bol y desgasifique amasando nuevamente. Estire sobre una placa o asadera aceitada. Deje leudar otra vez y cuando esté a la altura del borde de la placa, desgasifique presionando con las puntas de los dedos.
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Rocíe con abundante aceite de oliva. Espolvoree con sal gruesa y con las hojas de romero. Presione otra vez con los dedos Para que se incrusten la sal y el romero. Hornee a fuego fuerte hasta que este dorada y crujiente.
