Fricasse de ternera con salsa de vermouth
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 25 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 55 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,8 / 5 4 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 750 gramos 750 gr. de bola de lomo de ternera bola de lomo de ternera
- 50 gramos Margarina
- 1 cucharada Aceite
- Sal pimienta
- ½ vasos 0.5 vaso de vermouth seco vermouth seco
- 1 kilogramo Puerro
- 1 cucharadita Fécula de maíz disuelta en 2 cdas. de leche
Cómo hacer fricasse de ternera con salsa de vermouth paso a paso
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Cortar la carne en tiras de 1 cm. de espesor. Calentar en una cacerola la margarina y el aceite. Saltear la carne a fuego vivo y salpimentar. Adicionar el vermouth y unas cucharadas de agua o caldo.
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Lavar y cortar en tiras (o por la mitad, si son pequeños) los puerros, agregarlos a la carne, tapar la cacerola y cocinar a fuego muy lento durante 20 minutos.
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Espesar la salsa con la fécula disuelta, hervir todo junto unos minutos y verter en una fuente.
