Fricasse de ternera con salsa de vermouth
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Datos de la receta
ItaliaIngredientes
750 gr. de bola de lomo de ternera50 gr. de margarina
1 cda. de aceite
Sal, pimienta
1/2 vaso de vermouth seco
1 kg. de puerros
1 cdta. de fécula de maíz disuelta en 2 cdas. de leche
Cómo hacer Fricasse de ternera con salsa de vermouth
Cortar la carne en tiras de 1 cm. de espesor. Calentar en una cacerola la margarina y el aceite. Saltear la carne a fuego vivo y salpimentar. Adicionar el vermouth y unas cucharadas de agua o caldo.Lavar y cortar en tiras (o por la mitad, si son pequeños) los puerros, agregarlos a la carne, tapar la cacerola y cocinar a fuego muy lento durante 20 minutos.
Espesar la salsa con la fécula disuelta, hervir todo junto unos minutos y verter en una fuente.
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