Gougéres

Name: Gougéres
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 250 cc. de leche; 100 gr. de manteca; 125 gr. de harina 0000; 4 huevos; 60 gr. de queso gruyere rallado; 200 gr. de queso crema; 1 cda. e ciboulette picado; 2 cdas. de caviar negro

Enviada por VirC · 3 de enero de 2008

Tiempo total: 55 min
Preparación: 20 min
Cocción: 35 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,5 / 5 4 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

250 mililitros Leche
100 gramos Mantequilla
125 gramos Harina 0000
4 Huevo
60 gramos Queso gruyere rallado

Para el relleno

200 gramos Queso crema
1 cucharada Cebollino e picado
2 cucharadas Caviar negro

Cómo hacer gougéres paso a paso

En una cacerola lleve la leche a hervor con la manteca.
Incorpore el harina de un solo golpe, y mezcle energicamente hasta que la preparación se despegue de los bordes de la cacerola.
Fuera del fuego, añada los huevos, uno a uno, revolviendo constantemente hasta que se integren bien. Por último incorpore el queso gruyere rallado.
Llene una manga y sobre una placa en mantecada realice los profiteroles.
Cocine en horno moderado (200°C) y luego a fuego bajo (160°C) para secar el inerior de 30 a 35 minutos aproximadamente.
En un bowl, mezcle el queso crema con el caviar negro y el ciboulette picado. Rellene los profileroles.