Gougéres

Cómo hacer Gougéres

Preparación:

En una cacerola lleve la leche a hervor con la manteca.
Incorpore el harina de un solo golpe, y mezcle energicamente hasta que la preparación se despegue de los bordes de la cacerola.

Fuera del fuego, añada los huevos, uno a uno, revolviendo constantemente hasta que se integren bien. Por último incorpore el queso gruyere rallado.

Llene una manga y sobre una placa en mantecada realice los profiteroles.
Cocine en horno moderado (200°C) y luego a fuego bajo (160°C) para secar el inerior de 30 a 35 minutos aproximadamente.

En un bowl, mezcle el queso crema con el caviar negro y el ciboulette picado.
Rellene los profileroles.