Acelgas gratinadas con salsa bechamel
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 25 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 5 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,4 / 5 5 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 kilogramo Acelga
- 40 gramos Harina
- 6 Leche dl
- 40 gramos Queso rallado
- 50 gramos Mantequilla
- Nuez moscada
- Sal
- Sal gruesa
- Pimienta negra
Cómo hacer acelgas gratinadas con salsa bechamel paso a paso
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Separar la parte verde de las hojas, cortarla en juliana y lavar varias veces en agua fría. Limpiar la parte blanca, cortar a la mitad las más grandes y lavarlas.
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Hervir abundante agua, añadir una pizca de sal y cocinar los talles blancos durante unos 15 minutos. Escurrir con una espumadera y añadir la parte verde de las hojas, cocinar durante 5 minutos y escurrir bien.
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Derretir 40 gramos de mantequilla en una cacerola, añadir la harina de una vez, mezclar a fuego lento durante 2-3 minutos, verter la leche lentamente y cocinar la salsa durante 7-8 minutos, revolviendo frecuentemente. Unir una pizca de sal, una pizca de nuez moscada rallada y pimienta, añadir el queso parmesano, revolver y apagar.
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Enmantecar ligeramente un molde para hornear de 20x24 centímetros y alternar capas de verdura y de bechamel terminando con esta última.
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Hornear hasta gratinar en un horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos; servir caliente.
