Guisito de mejillones
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 24 min
- Preparación
- 4 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 30
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 4 votos
Ingredientes para 30 raciones
- 1 ½ kilogramos Mejillones con sus valvas, bien lavados
- 60 gramos Mantequilla
- 2 Cebolla de verdeo picadas
- 2 Vino blanco dl
- 200 gramos Nata líquida
- Sal
- Pimienta
Para la guarnición
Cómo hacer guisito de mejillones paso a paso
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Derrita 35 gr. de manteca en una cacerola. Agregue la mitad de la cebolla de verdeo. Salte a fuego bajo, sin que se dore.
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Añada el vino blanco, deje reducir a la mitad e incorpore los mejillones, removiendo de vez en cuando con una espumadera.
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Escúrralos y cuele el jugo de la cacerola. Sáquelos de sus valvas y reserve.
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Derrita 25 gr. de manteca en una cacerola, añada la otra mitad de la cebolla de verdeo y saltee 2 minutos.
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Agregue el jugo de los mejillones y deje reducir a las 3/4 partes.
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Moje con la crema y deje reducir nuevamente hasta obtener una salsa untuosa. Sazone y vierta sobre los mejillones.
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Sirva en plato un poco hondo y agregue el tomate y los ajíes.
