Langostinos en salsa con arroz basmati
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes para 4 raciones
- 16 Langostino
- 250 gramos Arroz basmati
- 200 gramos Panceta
- 2 Tomates
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- ½ Pimiento morrón
- 3 dientes Ajos
- ½ copas Brandy
- Agua
- Aceite virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 1 pizca Estragón
- Perejil
Cómo hacer langostinos en salsa con arroz basmati paso a paso
-
Pela los langostinos, pon las cabezas y las cáscaras a cocer en una cazuela con agua, una pizca de sal y unas ramas de perejil. Cuando empiece a hervir, desespuma, deja cocer durante 10 minutos y cuélalo.
-
Pica la panceta en daditos y ponla a freír en una cazuela con un poco de aceite. Pica un diente de ajo, la cebolla, los pimientos e incorpóralos. Deja pochar bien. Pela los tomates, pícalos en dados e incorpóralos. Sazona y cocina durante unos 10-15 minutos, espolvorea con el estragón y mezcla bien.
-
Corta los langostinos por la mitad a lo largo sin soltarlos del todo. Salpimiéntalos y saltéalos brevemente en una sartén con un poco de aceite y un diente de ajo picado. Vierte el brandy y flambea. Añádelos a la cazuela de la salsa y vuelve a mezclar.
-
Pica un diente de ajo en láminas y dóralo un poco en una cazuela con aceite, añade el arroz y el caldo de langostinos. Sazona y deja cocer durante 10-12 minutos.
-
Sirve el arroz y los langostinos y decora con unas hojas de perejil.
