Leche frita
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
Cómo hacer leche frita paso a paso
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Se derriten en una sartén los 50 gr. de mantequilla. Se fríe la harina sin que tome color y, poco a poco, trabajando con la espátula se añade la leche hirviendo, en la cual se habrá desleído el azúcar y perfumado con la piel de limón, que apartaremos en esta operación.
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El conjunto debe hervir durante 2 o 3 minutos, sin dejar de remover y levantando el fondo con ayuda de la espátula para que no se agarre.
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Se vierte la mezcla sobre una fuente plana y aceitada, con espesor de un centímetro. Al enfriar la masa, que habrá solidificado, se corta en rectángulos, al tamaño del gusto personal de cada uno.
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Estos trozos se rebozan de harina y se embadurnan de huevo batido. Se fríen en aceite caliente. La leche frita se deposita en platos de servicio y se rebozan de nuevo en una mezcla de azúcar y canela.
