Lomo a la naranja

Name: Lomo a la naranja
Prep time: 24 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 9 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 800 gr. de lomo de cerdo; 3 cebollas; 1 diente de ajo; 2 naranjas; 1 chorrito de vermú rojo; 2 hojas de laurel; 2 clavos; 75 ml. de aceite; Sal y pimienta negra; 1 cda. de azúcar moreno

Enviada por Maggie · 28 de marzo de 2007

Tiempo total: 1 h 9 min
Preparación: 24 min
Cocción: 45 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,9 / 5 8 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

800 gramos Lomo de cerdo
3 Cebolla
1 diente Ajos
2 Naranjas
1 chorro 1 chorrito de vermú rojo vermú rojo
2 hojas Laurel
2 Clavo
75 mililitros Aceite
Sal y pimienta negra
1 cucharada Azúcar moreno

Cómo hacer lomo a la naranja paso a paso

Pelar las cebollas, picar en juliana y poner en una cazuela a dorar a fuego suave con aceite. Añadir el laurel, el clavo y la sal y remover. Dejar que tomen un color dorado, pero sin que se quemen. Tapar 15 minutos.
Frotar la carne de lomo con el ajo por todos los lados. Salpimentar y poner en un a fuente de horno engrasada con aceite. Espolvorear con el azúcar.
Precalentar el horno a 220ºC e introducir la bandeja para que se ase. Dorar la carne por ambos lados.
Cubrir con la cebolla y el vermú. Agregar el jugo de naranja y continuar asando hasta que esté hecho. Retirar y partir en lonchas.