Lomo saltado chefumare

Name: Lomo saltado chefumare
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Peru
Ingredients: 300 gr. de lomo; 200 gr. de tomates cherry; 1 cebolla baby cortada en gajos; 2 papas; Lecitina de soja; Perejil; 1 ají amarillo

Enviada por el Chefumare · 21 de septiembre de 2007

Tiempo total: 40 min
Preparación: 25 min
Cocción: 15 min
Raciones: 2
Dificultad: Media
Valoración: 4,4 / 5 28 votos

Ingredientes para 2 raciones

Raciones 2

300 gramos 300 gr. de lomo lomo
200 gramos Tomates cherry
1 Cebolla baby cortada en gajos
2 Patata
Soja Lecitina
Perejil
1 Guindilla amarillo

Cómo hacer lomo saltado chefumare paso a paso

Saltear el lomo cortado en tiritas en una olla con un poco aceite a alta temperatura, al mismo tiempo freir en otra sartén las papas rayadas.
Cuando el lomo ya esta sellado y cocido se le agrega la cebolla, y una vez que esta se aclara se le agrega el tomate, se saltea todo junto durante un minuto.
Agregar un poquito vinagre y poquito sillao y flambear. Retirar del fuego.
Servir el lomo sobre las papas fritas y colocar por encima una espuma que habremos hecho previamente con la lecitina de soya, el perejil y el aji amarillo.