Macarrones Especiales
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 3,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 400 gramos Macarrones
- 5 Pimientos verdes
- 3 Chalota
- 1 pizca Jengibre
- 150 gramos Queso
- Agua
- Aceite virgen extra
- Sal
- 1 manojo Perejil
Cómo hacer macarrones Especiales paso a paso
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Limpia y retira el tallo y las pepitas de los pimientos. Pícalos y ponlos a pochar en una cazuela con aceite. Añade el perejil, agua hasta cubrir y una pizca de sal.
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Deja cocer durante 10 minutos. Tritura con una batidora eléctrica y pasa la salsa por el colador.
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Pon abundante agua a cocer en una cazuela. Cuando empiece a hervir, agrega un chorrito de aceite, una pizca de sal y los macarrones. Cuece durante 10-12 minutos. Escúrrelos.
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Pica las chalotas finamente y ponlas en un recipiente grande. Ralla encima un poco de jengibre, mezcla bien, vierte aceite hasta cubrir y deja macerar durante unos 10 minutos.
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Agrega los macarrones y la salsa de pimientos y mezcla bien.
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Sirve los macarrones en una fuente amplia, corta 4-6 lonchas de queso y colócalas en la parte central. Gratina en el horno durante 3-4 minutos. Decora con una rama de perejil.
