Maccheroni con alcauciles

Name: Maccheroni con alcauciles
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 gr. de maccheroni secos; 6 alcauciles; 75 gr. de manteca o margarina; 1 cda. de aceite; 100 gr. de queso picante rallado; 1 cda. de cebolla picada; Sal y pimienta; Limón

Enviada por VirC · 27 de junio de 2011

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

600 gramos 600 gr. de maccheroni secos maccheroni secos
6 Alcachofa
75 gramos Mantequilla o margarina
1 cucharada Aceite
100 gramos Queso picante rallado
1 cucharada Cebolla picada
Sal y pimienta
Limón

Cómo hacer maccheroni con alcauciles paso a paso

Saque las hojas y partes duras de los alcauciles y córtelos en ocho gajos cada uno; póngalos en agua con el jugo de limón.
Ponga el aceite junto con la manteca o margarina y la cebolla en una sartén, sobre fuego mediano. Cuando la cebolla esté apenas dorada saque los alcauciles del agua y échelos en la sartén. Salpimiéntelos, cubra la sartén y cueza a fuego suave mezclando y agregando algunas cucharadas de agua para que no se frían.
Mientras tanto cueza los fideos en abundante agua salada hirviendo, y retírelos bastante al diente.
Una vez colados échelos en otra cacerola, vierta encima los alcauciles con su salsa y la mitad del queso rallado. Mezcle con dos tenedores, tape y caliente por un minuto más. El queso restante sírvalo aparte.