Matambre relleno con verduras
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 10
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 7 votos
Ingredientes para 10 raciones
- 2 kilogramos Ternera matambre
- 500 gramos Espinacas
- 3 Huevo
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Queso rallado c n
- Caldo de carne
Cómo hacer matambre relleno con verduras paso a paso
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Lavar las espinacas y ponerlas en una cacerola con media taza de agua y sal.
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Cocinar durante 3 a 5 minutos y escurrirlas. Exprimir para sacarles toda el agua.
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Batir los huevos con sal, pimienta recién molida, nuez moscada recién rallada y el queso rallado. Agregar las espinacas y mezclar.
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Extender el matambre, desgrasarlo completamente y salpimentarlo.
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Colocar la preparación de espinacas en el centro y arrollarlo.
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Atar para darle forma y sujetar los extremos con pinches o palillos.
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Dorar el matambre relleno en una cacerola, dándolo vuelta repetidas veces, durante una hora, agregando pequeñas cantidades de caldo o agua.
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Verificar el punto de cocción pinchando el matambre con una brochette: el jugo que suelte debe ser blanco o apenas rosado.
